baklava:
Het is het meest voorkomende dessert in Turkije, meestal gemaakt met pistache of walnoten. Het wordt meestal in vierkanten of kleine rechthoeken gesneden en bestrooid met pistachenoten, plus gehakte pistachenoten in deeglagen. Baklava is misschien wel een van de beroemdste Turkse siroopdesserts.
Kadayif:
Kadayif is een zoet dessert gemaakt van fijngeraspt filodeeg en gevuld met noten en boter, vergelijkbaar met baklava, en overgoten met een stroperig suikerwater. Het is knapperig aan de bovenkant en plakkerig in het midden, je kunt er verschillende noten in doen om het echt lekker te maken.
Kunefe:
Kunafe is een van de rijkste van alle Turkse desserts, met een knapperige, boterachtige kadayif-korst gegarneerd met hete kaas die druipt, gegarneerd met clotted cream en siroop en bestrooid met gemalen pistachenoten. Het komt uit dezelfde regio als Baklava, dat wil zeggen uit het zuidoosten van Turkije.
Het wordt meestal alleen gekookt in ronde, ondiepe pannen die speciaal zijn ontworpen voor künefe en is relatief moeilijk te maken. De beste künefe-makers zijn bekend, en in het zuidoosten van Turkije vind je mensen die künefe op straat maken door de kaas te overhandigen terwijl ze zich klaarmaken om het in de kadayif-korst te doen.
Beet:
De bite is waarschijnlijk de lichtste en eenvoudigste van de desserts op deze lijst. In wezen zijn het balletjes gefrituurd deeg die vervolgens in suikersiroop worden gedoopt. Ze hebben dezelfde samenstelling als andere desserts, met een krokant korstje en een zachte binnenkant, maar anders doordat de binnenkant leeg is.
Kemalpasa:
Kemalpaşa is een dessert dat afkomstig is uit de wijk Kemalpaşa bij Bursa. Het is ook relatief licht, maar vergelijkbaar met künefe wordt een lokale ongezouten kaas in het midden gebruikt. De uiteinden, in plaats van kadayif, worden gemaakt met een deeg op basis van griesmeel en vervolgens opnieuw in siroop gedoopt om het allemaal zoet, zoet en hartig te maken en te serveren.
Wij gebruiken cookies om het gebruik van onze site te verbeteren. Door verder te gaan gaat u akkoord met het gebruik van cookies. Gedetailleerde informatie vindt u op {link}.
